A cosa servono gli odori del vino?

L’analisi olfattiva (guarda anche Alleni il tuo naso? e Come fare per individuare più odori...) può anche aiutare a farci capir l'età del vino. I vini maturi sono generalmente caratterizzati da una maggiore intensità olfattiva e un bouquet ricco e ampio, i vini giovani invece tendono ad essere più fruttati.

Il sentore di vaniglia è caratteristico dei vini che hanno fatto dell’affinamento in legno, mentre la crosta di pane è tipica degli champagne.

Ad esempio, in un Brunello di Montalcino potrai riconoscere sentori di ciliegia, mentre in un Vermentino quelli dell'ananas.

Non ti resta che iniziare a memorizzare gli odori che ti circondano! In molti vini infatti, sono presenti i profumi della nostra vita quotidiana come il biancospino (vedi foto), la marmellata, il mallo di noce e tutte le spezie.

Scrivici per farci sapere le tue scoperte e esperienze. A presto e ricordati di allenare il tuo naso!

BPR