A cosa servono realmente DOC e DOCG?

A cosa servono realmente DOC e DOCG?

Dopo aver esaminato nei dettagli DOC, DOCG e IGT la domanda che sicuramente vi state ponendo è “quali sono meglio?”.

"La colpa più pesante dell'intero sistema denominazione DOC e DOCG è quello di essere un sistema di vino garanzia di qualità. In realtà, la qualità corrisponde all'origine territoriale quanto il luogo di nascita di una persona sia legata ai suoi pregi e difetti "[1].

Il numero elevato di denominazioni e sigle delle varie categorie, tendono a confonderci. Inoltre, la rigidità dei disciplinari di produzione ha spesso ostacolato gli sforzi innovativi di molti produttori.

In breve, il sistema delle denominazioni soffre di due problemi correlati: in primo luogo, non è riuscito a fornire una guida efficace per le scelte di noi consumatori; in secondo luogo, ha istituzionalizzato una logica di produzione del vino e della qualità che almeno in parte, è in contrasto con le pressioni del mercato emergente.

Per concludere, a mio modesto parere, le denominazioni servono principalmente all’organo statale per poter avere una sorta di regolamento su cui basarsi ma… per noi consumatori… serve a poco. Oggi si possono trovare ottimi vini che non sono accompagnati da particolari sigle, semplicemente perché i produttori hanno fatto delle scelte economiche (meno tasse per ogni singola bottiglia) oppure di gusto soggettivo.

Io personalmente faccio attenzione alle denominazioni quando non conosco bene un’area geografica o una certa tipologia di vino, altrimenti è un dettaglio a cui non bado personalmente.

Alla prossima.

BpR