Barbera d'Alba 2016 di Paolo Scavino con raclette, carne e verdura alla griglia

In seguito ai precedenti articoli in cui sono prevalsi piatti di mare abbinati a vini bianchi, questa volta ci è sembrato opportuno cambiare.

Come anticipato nella premessa conoscitiva, il nostro scopo è quello di raccontarvi i nostri esperimenti nelle cenette che organizziamo tra amici…..

Questa volta ognuno è stato cuoco di se stesso, con una cena che permette di stare seduti tranquilli a tavola per conversare e degustare. Per organizzare questa divertente serata è stato sufficiente dotarsi di una griglia/piastra elettrica da tavola, della carne tagliata sottile (nello specifico noi avevamo manzo, pollo e suino), delle verdure miste (melanzane, zucchine, belga, radicchio) e del formaggio raclette, ideale per questo tipo di piatto.

La scelta del vino questa volta è ricaduta su una Barbera D’Alba del 2016 prodotta da Paolo Scavino, produttore da noi molto stimato.

Il vino, di colore rosso rubino, intenso e ricco, con sentori di frutta rossa, è risultato essere molto elegante ed adatto all’abbinamento con il piatto preparato.

A presto!

Fabio C.