Cioccolato o Cioccolata?

Bel dilemma ma di facile risoluzione! Quando parliamo di cioccolata intendiamo una bevanda a base di cioccolato o cacao più altri ingredienti, per intenderci la classica tazza di cioccolata calda da consumarsi in inverno, preferibilmente in una buona cioccolateria accompagnata da una stupenda panna montata (quella vera) e deliziosa biscotteria da inzuppare.

Invece il CIOCCOLATO cos’è? Vi racconto cosa è per me e quale grande rivoluzione sta avvenendo in questo magico mondo. Voglio parlarvi di come approcciarsi a questo incredibile alimento, tralasciando per il momento il discorso origini, storia e botanica per dedicarmi ad un aspetto più impattante. Scordatevi il cioccolato come sempre l’avete conosciuto e come sempre ci è stato presentato, consumato come semplice dolce senza sé e senza ma. Parliamo infatti di un prodotto eccezionale che merita a tutti gli effetti di essere assaporato. Così come nel mondo del vino alcuni anni fa, oggi il cioccolato sta vivendo un momento magico di cambiamento e di maggiore consapevolezza in cui le sue variabili fanno e faranno la differenza.

Innanzitutto il cioccolato non si mangia ma si degusta!

La prossima volta Vi spiegherò come fare per degustare e apprezzare meglio il cioccolato.

Riccardo D.