Cos'è la grappa?

Cos'è la grappa?

Ciao!

Ed eccoci qui a porre le basi…

Che cos’è la grappa dal punto di vista tecnico?

La grappa è il risultato della distillazione della vinaccia fermentata nel nostro bel Paese.

La vinaccia è il prodotto “di scarto” della vinificazione, o meglio secondario, ed è ricavata da uve prodotte e vinificate sul territorio.

La denominazione “grappa” è disciplinata dalla legge e, vorrei ripetere per essere sicuro che abbiate compreso, è legata esclusivamente al prodotto ITALIANO.

Nella prossima puntanta proveremo a darvi degli spunti per superare la barriera delle scontate richieste: “Vuole una grappa morbida o secca?” oppure “Grappa gialla o bianca?”.

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Luciano Gennero

Editor del “Vizio” Grappa

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