Le prime fabbriche di cioccolato

Molte aziende delle cioccolaterie sopra elencate sono ancora in attività tutt’oggi, alcune sono diventate dei veri colossi, altre sono sparite o sono state soppiantate con nuovi marchi.

L’industria del cioccolato è però più grande di quanto si possa immaginare. Molte sono le aziende che sono nate negli anni, ma grande merito al valore del cioccolato lo si deve ai “piccoli” a quei cioccolatieri-cioccolatai che negli anni hanno saputo lavorare, trasformare, miscelare e plasmare il cibo degli dei con grande artigianalità, maestria e professione…   

Oggi giorno il mondo dei piccoli produttori artigianali, con molte difficoltà, sta riemergendo e la riscoperta di grandi rarità e differenze ci sta donando un nuovo sguardo per il vero, buono, gustoso e qualitativo mondo godurioso del cioccolato.

Riccardo Depetris