Nel cuore dei Cuneesi al Rum

In seguito al grande successo ottenuto dall’articolo sui “cunnesi al rum” della settimana scorsa, ho deciso di approfondire l’argomento e di stuzzicare ulteriormente i nostri amici viziosi e golosi. Oggi descriverò più nel dettaglio questa delizia.

L’Associazione per la tutela e la valorizzazione del Cuneese al Rum, istituita con atto notarile il 18 gennaio 2006 presieduta da Andrea Arione, stabilì la vera ricetta del Cuneese al Rum:

l’esterno di questo dolcetto deve essere di puro cioccolato extra fondente, con un minimo dichiarato, del 40% di burro di cacao senza aggiunta di grassi vegetali.

L’ interno, racchiuso da due meringhe, è composto da: crema pasticcera al cacao, cioccolato fondente, con un minimo dichiarato del 34% di burro di cacao e di Rum puro originale.

Spero di avervi stuzzicato...

Riccardo Depetris

Foto: ilgolosario.it