Pinot Nero DOC “Meczan” 2016 di Hofstätter con spaghetti alla Carbonara
Oggi ci troviamo alle prese con una pasta alla carbonara, un piatto semplice ma sfizioso caratteristico del Lazio e più in particolare di Roma, preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso. I tipi di pasta tradizionalmente più usati sono gli spaghetti o i rigatoni.
La scelta del vino è ricaduta sull'Alto Adige con un pinot Nero DOC "Meczan" del 2016 prodotto da Hofstätter.
Il vino, di colore rosso rubino vivace con sfumature granate, al naso esprime profumi freschi di piccoli frutti di bosco e di ciliegia. In bocca risulta molto armonico ed equilibrato, ricco di gusto e fine al palato con un finale di grande pulizia e persistenza.
Personalmente l’abbinamento è risultato molto gradevole.
A presto.
Fabio C.
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