Pisco Sour

L’altra sera ho partecipato a una deliziosa cena etnica. Il ristorante gestito da peruviani doc ci ha portato con i loro piatti in un mondo sud americano a noi sconosciuto e tutto da scoprire.

Abbiamo pasteggiato con un Pisco offerto da un produttore locale ma la grande fortuna è stata quella di essere accompagnati nel viaggio enogastronomico “dall’ambasciatrice del Pisco”: Gladys una di “Las Damas del Pisco” ossia le dame del Pisco.

Il tutto è iniziato con un Pisco Sour per aperitivo fatto con un Pisco monovitigno Quebranta shakerato con albume d’uovo, lime, sciroppo di glucosio e ghiaccio. Il tutto ultimato con una goccia di Angostura.

Delizioso!

I padroni di casa mi hanno spiegato che è un cocktail presente nei menu di tutti i ristoranti peruviani, un classico con cui iniziare il pasto ma anche ottimo per pasteggiare.

La prossima settimana continuerò con il resto della cena adesso… vado a cercare lo shaker!

A presto.

Paola Ronco