Roner: grappa monovitigno Weissburgunder invecchiata

Con oggi volevo iniziare a recensire, per farti meglio conoscere, le grappe che possiamo trovare sul mercato.

Oggi iniziamo con il botto!

E così che con dei buoni amici, in una bottiglieria con tavoli ottenuti da pallet e sedie da casette di legno, andiamo a degustare la grappa invecchiata WEISSBURGUNDER di Roner.

Due piccoli incisi….

Il primo riguarda il produttore: Le distillerie RONER, a Termeno in alto Adige, è una azienda con una storia di più di settanta anni. L’azienda produce grappa, molte grappe aromatizzate e liquori ed è diventata punto di riferimento in Italia e non solo per la distillazione di frutta. Roner impiega alambicchi con metodo discontinuo.

Il secondo inciso è il WEISSBURGUNDER: in tedesco è il pinot bianco.

L’acquolina sta aumentando e quindi veniamo a noi….

Ci troviamo di fronte ad una grappa cristallina, brillante.

Al naso esprime tutta la sua personalità: è incredibilmente fine, franca. Riusciamo a sentire note di agrumi, in particolare riconosciamo sentori di mandarino, di crema, e poi si sprigionano profumi terziari di vaniglia, cannella, e frutta candita.  È così piacevole al naso ed intensa che non vediamo l’ora di assaggiarla.

In bocca è piacevolissima, da subito si sprigionano note di liquirizia, spezie, e note balsamiche di pepe e coriandolo oltre che di caramello. Grappa quindi di una complessità incredibile, molto persistente. Entusiasmante.

Un bravo quindi al distillatore e alla sua maestria nell’arte dell’affinamento che avviene in botti di rovere e botti di legno di ciliegio.

Luciano G.