Toscana bianco IGT "Vistamare" 2016 Ca' Marcanda di Gaja e...

Toscana bianco IGT "Vistamare" 2016 Ca' Marcanda di Gaja e...

Dopo la nostra prima uscita con un primo a base di pesce, restiamo in tema marinaresco con dei calamari in umido, abbinati questa volta con un bianco di origini toscane.

Il piatto può essere servito come antipasto o in alternativa come secondo, è composto da calamari accuratamente puliti e spellati semplicemente fatti cuocere in padella con un soffritto, sfumati con del vino bianco e con l’aggiunta di alcuni pomodorini per arricchire il sughetto che creeranno da soli.

Un piatto molto gustoso che invita fondamentalmente a fare la così detta “scarpetta”, anche in questo caso su suggerimento del nostro editor Cristian, abbiamo abbinato un Toscana bianco IGT "Vistamare" 2016, Ca’ Marcanda di Gaja.

Il risultato potrebbe definirsi con un gioco di parole “di-vino”, il colore giallo paglierino, l’intensità dei profumi, l’ottima struttura e persistenza hanno combinato alla perfezione con il piatto proposto.

Oserei dire: bravo Cristian e soprattutto complimenti al produttore GAJA!!

Alla prossima...

Fabio C.


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Fabio Cinquegrana

Editor del “Vizio” Cibo-Vino

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