Un vizio che crea dipendenza? I Gianduiotti

Un vizio che crea dipendenza? I Gianduiotti!

A prima vista sembrano delle piccole pepite d’ oro o d’ argento ma li riconosci subito, hanno una forma inconfondibile, simili ad una barca rovesciata, prendono la forma dei cappelli del periodo napoleonico e ottocentesco.

Una volta scartati dalla sottile carta che li avvolge, appare un cioccolatino, composto da cioccolato e pasta di nocciole, ma è il profumo che si riconoscerebbe fra mille a colpirti: è il gianduiotto.

Questo dolce tipico piemontese (dove viene chiamato giandojòt), è stato inserito tra i prodotti agroalimentari tradizionali (P.A.T.) d’ altronde il Piemonte è una regione che vanta una storia ricca di dolci e in particolar modo di cioccolatini.

Il Gianduiotto è ottenuto da un impasto di zucchero, cacao e la nocciola Tonda Gentile del Piemonte, una varietà di nocciole ad Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) prodotta nel Basso Piemonte, tra le provincie di Asti, Cuneo ed Alessandria.

In alcune ricette è prevista un’aggiunta di latte in polvere, a seconda delle tradizioni locali.

L’impasto che nasce da questo incontro è il celebre Gianduia che, oltre a dare vita al Gianduiotto, può essere anche gustato in tavolette.

Una curiosità? Il Gianduiotto fu il primo cioccolatino ad essere incartato singolarmente.

Hummm!

Alla prossima.

Riccardo Depetris

Foto: torinofree