Whisky, the King

Oggi ti parlerò di uno dei distillati più presenti, diffusi e consumati al mondo: il whisky.
Oggi sono Scozia e Irlanda a contendersi la paternità del distillato e per tradizione la prima distillazione del whisky come lo conosciamo oggi viene fissata al 1494, anche se si pensa esistesse già prima. La sua storia non è certa. È lecito supporre che probabilmente la ricetta abbia subito nel tempo numerose variazioni in termini di lavorazione ed ingredienti, sicuramente influenzate dalle varie aree di produzione.

Il whisky è ottenuto dalla fermentazione e successiva distillazione di vari cereali come segale, orzo, mais e grano; il composto che così si ottiene viene messo a maturare in botti di rovere per un lasso di tempo estremamente variabile a seconda del prodotto che si vuole ottenere.  Questa fase è estremamente importante per il prodotto, è qui che acquisirà gran parte dei suoi sentori più complessi come legno, tabacco, vaniglia…
Ultimata questa fase, i mastri distillatori miscelano sapientemente il prodotto per ottenere il blend desiderato e passare poi alla fase d’imbottigliamento.

Il whisky è un prodotto globale, realizzato in diverse località molto distanti fra loro sia per geografia che per tradizioni e questo si riflette inevitabilmente sui gusti della gente, sugli ingredienti e sulla lavorazione. Per questo motivo esistono diversi tipi di whisky con differenze piuttosto sostanziali fra di loro.

La prossima volta li vedremo nel dettaglio.

A presto!

BpR

Foto: catawiky.it